Достижение, которым мы очень гордимся!

В начале апреля специалисты НИИ хлебопекарной промышленности провели конкурс пасхальной выпечки. В нем приняло участие 105 образцов от 42 предприятий России, представленных в торговых точках Москвы. 

Даже просто попасть в список конкурсантов было почетно. Нам же посчастливилось удостоиться высокой оценки профессионалов. Кекс «Весенний» ТД «Петра» был признан лучшим в номинации за оригинальность отделки.

Жюри оценивало конкурсантов по строгим критериям. Значение имело все – ингредиенты, внешний вид и даже правильность маркировки.

Всех «участников» обезличили, присвоив номера вместо наименований изготовителей. Это, а также наблюдавшие за процессом представители прессы обеспечили объективность оценки. 

Продукцию разделили на индустриальную и ремесленную. В отдельную номинацию выделили инновационные куличи и зарубежные аналоги праздничной выпечки.

Данное мероприятие проводилось уже в шестой раз

Ежегодно сотрудники института определяют лучших производителей пасхальной выпечки столицы. Жюри состоит из трех комиссий. 

Первая принимает и обезличивает заранее отобранные изделия. 

Вторая оценивает правильность маркировки и регламентов. 

И только третья проводит дегустацию. Она является самой многочисленной, поэтому разделена на группы.

Победитель определяется путем подсчета баллов, выставленных всеми комиссиями. Ведь в столь важном деле нет не заслуживающих внимания мелочей.

Для справки: Организатором мероприятия выступил ведущий научный отраслевой центр РФ и СНГ. Солидный статус организации, основанной в 1932 году, делает ее признание особенно ценным и значимым.